Alimentação saudável: um pilar para a saúde com Roberta Taveira

O primeiro conceito para ter uma alimentação saudável é reconhecer os alimentos de acordo com o tipo de processamento: in natura são aqueles alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais, sem sofrer qualquer alteração após deixar a natureza; minimamente processados é quando o alimento in natura passa processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis, fracionamento, secagem, refrigeração e outros processos similares, porém não sofrem adição de açúcar, sal, gorduras e outras substâncias; alimentos processados são fabricados pela indústria com adição de sal, açúcar ou outras substâncias a alimentos in natura para torná-los mais duráveis ou palatáveis, mas ainda reconhecemos como a versão original do alimento; já os ultraprocessados são formulações industriais feitas inteiramente de substâncias extraídas de alimentos ou sintetizadas em laboratório.

O segundo conceito é garantir o fornecimento de todos os nutrientes necessários para o funcionamento do nosso corpo, como carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, conforme nossas necessidades. Neste quesito, as necessidades são de acordo com as fases da vida e individualidades. 

O terceiro e último conceito para ter uma alimentação saudável vai além da escolha dos alimentos, tem relação com o ambiente onde a alimentação é realizada, o tempo disponível e a presença ou não de companhias. 

O Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, apresenta 10 passos simples e fáceis de serem adotados para obter uma alimentação adequada e saudável:

1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação

2.Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

3. Limitar o consumo de alimentos processados.

4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.

5. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.

6. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados.

7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.

8. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.

9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.

10. Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.

Sei que é difícil seguir todas essas orientações à risca, por isso te dou mais uma dica: comece de pouquinho em pouquinho, por aquilo que está mais ao seu alcance primeiro e vá tornando a alimentação saudável um hábito. Como o passar do tempo, sua alimentação e sua saúde estarão muito melhores. 

Por Roberta Taveira, Nutricionista